onsdag 30 november 2011

Det doftar saffran

Det var först när jag kom till Sverige vid 20-års åldern som jag smakade saffransbullar för första gången, de gula bullarna, Lussekatterna var helt annorlunda än mammas kanelbullar. Vi bakade nog aldrig saffransbullar hemma i Finland när jag var barn.
Det skiljer sig i jultraditionerna mellan Finland och Sverige, men även mellan landskapen. Varje landskap bakade förr sitt speciella saffransbröd med  skiftande utseende där saffran ansågs ha en magisk kraft. Svenska mytologer anser att lussekatten är en avbild av den hedniska gudinnan Frejas älsklingskatt. I vikingarnas gravlämningar har man funnit offerbröd som tycks stödja denna teori. Saffran har varit känd som krydda i Sverige sedan åtminstone 1300-talet. Det första belägget är från 1328 från en räkning som heliga Birgitta fick för gravölet över hennes far. Det är först i slutet av 1800-talet som den började användas som en julkrydda.
Idag doftar det jul i mitt kök. Jag har bakat ,fast inte Lussekatter utan saffransmuffins, till en glöggmingel ikväll, mums !
Lussekatter
Recept för Lussekatter

torsdag 24 november 2011

Nobeltårta med bubbel

Tillsammans med Therese på En Liten Smula anordnade vi en V I P kväll med julklappstips i Norrtälje. Bubbel, snittar, glada gäster och butiken fylld av gosaker. Det är ju "Smulans" specialitet så att säga.... Therese drev det mångprisbelönta Cafét  En Liten Smula i Norrtälje i tio år.
Hon bakade Nobeltårtan 2010 som bestod av en mjuk chokladbotten, havtorns-pannacotta, kråkbärsgelé och kråkbärsmousse på Philadelphia färskost. Hela skapelsen var sedan inslagen i vit choklad. Hon ville att tårtan skulle ha inslag av kungligt blågult och vara lite spektakulär. Det blev succé ! De utländska gästerna hade pratat så gott och mycket om tårtan att i år får har hon äran att baka Nobeltårtan igen för ca 2500 gäster ! Dessa underbara mathantverk kan avnjuta i Sundsta , gården där Therese " En Liten Smula" är född , bara en stenkast från Den Heliga Birgittas födelseort. Men då har hon ju även gjort en Birgitta tårta ,framtagen med hjälp av Birgittasystrarna och med ingredienser som omnämns i uppenbarelseböckerna. Det är nåt magiskt i trakterna som Den Heliga Birgitta vandrat ? Har hon lämnat spår av sina krafter till oss som idag trampar på samma mark som hon en gång har gjort ?


9 olika pralinsmaker kopplade till platser och orter i Roslagen

Nobeltårtan 2010 !!


Butiken En Liten Smula i Norrtälje


Roslagspraliner

onsdag 23 november 2011

Doft och smak av glögg

I dag var det glögg premiär för säsongen! Det värmde bra och smakade jul :) För ett par år sedan fick jag smaka på den absolut godaste alkoholfria glöggen innehållande julkryddade mustade äpplen smaksatt med rönnbär. Det var Roslagsglöggen från vårt lokala bränneri i genuin roslagsmiljö , i ett landskap där en gång den Heliga Birgitta vandrat. Det är alltid lika underhållande att höra grundarparet  Richard och Kristina berätta historian om gården som har brukats av familjen i fem generationer.Kristina som ärvde gården hade inga planer eller lust att bli bonde och fick idén att tillverka destillat. Efter omfattande renovering och ombyggnation av gårdens lada stod bränneriet klart år 2002. Sedan dess finns det både Roslagssnaps, glögg och även whiskey i sortimentet och det ordnas underhållande snapsprovningar i ladan, ute på landet..." in the middle of the nowhere" som jag uttryckte det till en grupp utländska journalister under en pressresa förra året. Och det stämmer...långt in på slingriga småvägar ligger denna lada där det tillverkas det godaste alkoholfria glöggen :)
Kristina hälsar oss välkomna till Norrtelje Brenneriet utanför ladan

Underhållande och lärorik snapsprovning

Roslagssnaps i Iittala glas från Finland !

söndag 20 november 2011

Energikickar i höstmörkret

" Det blev en sån energikick att göra någonting som man verkligen brinner för" skrev jag bland mina första inlägg på bloggen ! Det är ungefär 2 år sedan som jag registrarade eget företag .Otroligt vad tiden går och jag kan fortfrande känna den där kicken när man gör något som man brinner för.
Hela tiden dyker det upp nya idér och man ser möjligheter i allting! Självklart är inte allt dans på rosorna ! Man måste vända på slantarna för att få ekonomin att gå ihop, söka konsultuppdrag som tillskott i kassan .Dessutom känns det alltid att timmarna på dygnet inte räcker till allt som man måste eller bör hinna med. Trots allt kämpande, eller kanske just pga det, ångrar jag inte mitt beslut att lämna min trygga tillvaro som anställd och prova egna vingar.
Den här hösten har jag gått på diverse utbildningar och  nätverksmingel där nya spännande idér har sått frön. Tror att slutet av det här året kommer att hända saker.... fast än så länge är det hemlisar ;) 
Utbildningar, nätverk, mingel.... av alla slag :)

Mot nya mål....


tisdag 15 november 2011

Spikade aktiviteter 2012

Tjohooo.....av 16 offererade resor och aktiviteter inför  2012 har föreningen spikat 7!! Dessutom ligger minst 2 under fundering och 2 under arbete ....I´m so happy :) . Vilken härlig , aktiv förening! Det är så kul att skräddarsy upplevelsepaket till en förening som både kommer med egna önskemål och tar tacksamt emot nya idér. Vad är det för resor och aktiviteter de kommer att genomföra under nästa år ? Bla. blir det besök på Birgittasystrarnas kloster , Food Design tur till Helsingfors, R I B o Kopter i Stockholm ,Weekend på Arholma inkl. guidning på batteri Arholma, Borgargillet i Stockholm, Pythagoras-Skebobruk dagsutflykt mm.mm. Tjingeliling :)

Food Design sightseeing i Helsingfors- Design Huvudstad 2012


Arholma i Roslagen


Skebobruksmuseum i Roslagen
Syster Veronica på Birgittasystrarnas kloster i Stockholm

söndag 13 november 2011

Stallhagen- Ålands enda ölbryggeri

Att beställa bara " en stor stark" kommer nog inte hända så ofta efter helgens ölprovning på Stallhagen på Åland. Så mycket kunskap, historia och känsla som ligger bakom varje ölsort är otroligt intressant och lärorikt. Christian Ekström visade oss runt i bryggeriet och under ölprovningen berättade bakgrunden till varje ölsort vilket var som en faschinerande historialektion blandat med hemkunskap och biologi. Att höja smaken på ölen med rätt mat och använda rätt sorts glas, var bara några exempel på detaljer i provsmakningen.
Efter gruppens besök på bryggeriet tog vi en öl i Mariehamn... vad blev det för öl !? Självklart tog alla sin egen favorit från Stallhagen. Min personliga favorit blev Vinter Porter 7%, ölen finns inte på Systembolaget i Sverige, men då har jag en bra anledning att åka tillbaka till Stallhagen med flera grupper :)
Flera av Stallhagens ölsorter
Christian Ekström och jag på pub Stallhagen
Första smakprov av ölsortimentet


torsdag 10 november 2011

Quadruple tårtkalas

Avslutning för arbetet i E-team- cykelgruppen firades med en tårta! Det bästa med projektet ?! så klart slutresultatet...cykelkarta och broschyr i Roslagen. Men undrar om inte "Smulans" fina och goda hösttårta hamnade i centrum igår. En Liten Smula gjorde tårtan vilket var "piece of cake " för henne.Den här tårtan var för 15 personer, men hon har andra året i rad en LITE större tårta på gång... till Nobelfesten i Stockholm, det ni den rör man inte ihop över en dag. Smakprov (för ögat) av hennes fina tårtor hittar man på http://www.facebook.com/#!/enlitensmula?sk=photos



Hösttårta från Smulan på Quadruple avslutningsmötet

Feed back från cyklister

En grupp aktiva människor  som hade en miniweekend i Norrtälje senhösten.Avgångspunkten var Vandrarhemmet Hvilan där gruppen hyrde cyklarna och övernattade.Toppen bra med vänlig personal ! Här kommer deras feedback från helgen:

Hej Hannele,

"Tusen Tack för en bra anordnad cykelutflykt.
Det blev jätte lyckat! Alla var så nöjda. Vi cyklade åt olika håll och alla åt lunch dit de cyklade. Vi på Grill Gräddö, 2 st på Marholmen och två i Norrtälje.
SS Norrtelje var också bra. Jätte god Buffé.
Vi hade ett par frågor som jag lovade att återkomma till mina kollegor, och jag vet att du som Roslagsambassadör kan svara på;
1. Hur många invånare har Norrtälje?
2. Vad är det för TRÄD som växer och belyses i Gustav den II Adolfs park? "


Jag har skickat svaren till gruppen, men nu undrar jag om du kan svaret .....!?

Restaurang SS Norrtelje
  
Cyklar för uthyrning utanför Hvilan i Norrtälje


Roslagen på video

Nu har Visit Roslagen lagt in 4 härliga videoklipp om Roslagen på Youtube.

Videoklipp om charmiga Roslagen, Klicka här !

Underbar skärgård och charmiga städer, det visste vi ju sedan tidigare, men när man ser allt detta i en videofilm blir man salig. Så fint ! Jag önskar att flera ska upptäcka det och inspireras genom dessa videoklipp. Titta, njut och ta en resa till Roslagen i fåtöljen !
Charmiga trähus vid ån i Norrtälje

Wira Bruk är populär besökmål

måndag 7 november 2011

Finskt julbord

I år ska vi njuta finska specialiteter på julbordet, inte bara hemma utan på en Restaurang.  Oooh... det börjar vattnas i munnen ! Karelska pirogerna ska ju självklart samsas med alla "finska lådor" som är ett måste på julbordet :) ...potatislåda, kålrotslåda och min personliga favorit morotslåda. Den 6 december , på Finlands självständighetsdag skall Therese, På En Liten Smula , dyka fram det äkta finska maten på julbordet. Då får hon ju användning för sina kock kunskaper från den finska.... jaaa ,eller rättare sagt, Åländska Restaurangskolan som hon har gått. Jag delar gärna mina favorit recept med henne och provsmakar mer än gärna :)

Här följer ett recept på finska morotslåda:
 
Morotslåda- min favoritlåda på julbordet

 
 

Karelska Pirog skall serveras med äggsmör, kokta hackade ägg blandad med smör..mums


Joulutorttu ( sv.Jultårta ) eller Julstjärna som den heter i Sverige finns självklart på efterrättsbordet 

söndag 6 november 2011

Skräddarsydda program

Reseförslag till sommaren 2012, Italien- Rimini... kul och lite annorlunda att jobba med ett reseprogram till en ort som jag själv inte varit på. Jag brukar ju oftast sätta ihop program på platser och anläggningar som jag besökt iförväg. Tur att jag har fått en bra kontakt som finns på plats och hjälper mig. I de här lägen förstår jag verkligen hur viktigt det är att ha en lokal kontakt som känner till området. Det samma gäller omvänt. De reseagenter som har anlitar mig till sina skräddarsydda reseprogram har alltid varit så nöjda och verkligen uppskattat den hjälpen de får. Det är då det känns som roligast att lägga tid för att skräddarsy något riktigt bra !

Att kombinera Stockholm, Sveriges vackra huvudstad, med upplevelser i skärgården har varit uppskattad av utländska gästerna.



En grupp av utländska resenärer guidning om Vaxholm och Stockholms skärgård under en privat  båttur.


onsdag 2 november 2011

Spökar, tomtar och troll

Rysligt och  förtrollande ... det är Halloween vecka ! Det finns spöken och häxor i stan, i affären och inte minst i spegeln varje morgon :) Jag har börjat gilla Halloween firandet mer och mer för varje år. Festen lyser upp med sin tillvaro lagom under den mörkaste höstperioden. Skräckfull spökvandring arrangerade vi igår. En guidad tur i Norrtälje, baserat på sanna historier som får håret att resa sig nacken. Först var barnens spökrunda .... så spända de var...och sedan var det vuxnas tur...och jag undrar vilka som blev mest skrämda !?
Förra veckan var jag på Radio Roslagen och berättade om kommande evenemnag ...spökar, trollar, tomtar, lyssn apå inslaget här : http://www.radioroslagen.se/webbradio.php?id=1&token=TsGXhvlWKaIf336H8McFyK1QPd6Jf0iYjOLraWdK&action=old


Halloween Fest - Den här mannen hade jag till min hjälp på festen...


Några av kvällens gäster....

Happy (Glad..h ) Halloween !:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...